Philosophie Cittaslow




Afin de comprendre la philosophie de ce mouvement, il est bon de revenir à l'origine.

C'est Carlo Petrini qui, en 1986, fondait l'association "Slowfood", pour promouvoir une nourriture respectueuse de la biodiversité et des traditions locales.

Association soeur de "Slowfood", "Cittaslow" étend cette philosophie à toutes les facettes de la vie en société. Il ne s'agit plus uniquement de gastronomie.

Les villes qui souscrivent à "Cittaslow" s'engagent à promouvoir un rythme de vie plus lent, inspiré des habitudes des communautés rurales.

Il s'agit de permettre aux citoyens de profiter de façon simple et agréable de leur propre ville.
Les communes "Cittaslow" veulent mettre en valeur leur environnement, leur patrimoine bâti ou leurs traditions culinaires. Elles favorisent les contacts directs entre les citoyens, entre les habitants et les touristes, entre les producteurs et les consommateurs.

Le mouvement "Cittaslow" implique une réflexion autour des traditions locales, de l'aménagement du territoire, de la mobilité, de l'hospitalité et du bien-être en général. Autant de critères d'excellence auxquels doivent répondre les villes qui s'engagent dans ce processus en signant le protocole d'adhésion au "Cittaslow".